Τα φαγητά από εστιατόρια και fast food περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού, ακόμη κι αν δεν το καταλαβαίνουμε. Είναι αυτό που τα κάνει νόστιμα, όμως έιναι άκρως επιβαρυντικό για την υγεία μας.
Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών των ΗΠΑ, πολλά πιάτα εστιατορίων και fast food περιέχουν όλη την ποσότητα αλατιού που πρέπει να καταναλώνουμε καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Η ποσότητα αυτή ανέρχεται σε 2.300 χιλιοστόγραμμα, δηλαδή ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Οι Αμερικανοί βρίσκονται στις πρώτες θέσεις της λίστας με τους λαούς που έχουν από τις πιο ανθυγιεινές διατροφές. Κατά μέσο όρο, τρώνε έξω πέντε φορές την εβδομάδα, με αποτέλεσμα να προσλαμβάνουν μεγάλες ποσότητες αλατιού.
Όσο περισσότερο αλάτι τρώει κάποιος, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος υπέρτασης, που αυξάνει τις πιθανότητες εγκεφαλικού και καρδιακής νόσου.
Οι εκτιμήσεις αναφέρουν ότι ο μέσος Αμερικανός λαμβάνει καθημερινά τουλάχιστον 50% περισσότερο αλάτι από ό,τι επιτρέπεται. Το κακό είναι ότι αυτός ο τρόπος διατροφής ξεκινάει από παιδική ηλικία.
Τα παιδιά ηλικίας 6 έως 10 ετών, λαμβάνουν 2.900mg την ημέρα, ενώ οι έφηβοι περίπου 3.700mg.
Παγκόσμιες έρευνες έχουν εξετάσει τη σχέση αλατιού και υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Σε μια από τις μελέτες, που πραγματοποιήθηκε σε 500 συμμετέχοντες ηλικίας 18 έως 40 ετών, διαπιστώθηκε ότι, όσο περισσότερα γεύματα εστιατορίου έτρωγε κάποιος σε μια εβδομάδα, τόσο υψηλότερος ήταν ο κίνδυνος προ-υπέρτασης. Οι νέοι που έχουν έστω και λίγο αυξημένη αρτηριακή πίεση, έχουν ακόμη υψηλότερο κίνδυνο υπέρτασης.
Περίπου το 80% της ποσότητας αλατιού που λαμβάνουμε, αντιστοιχεί στο ποσοστό που έχει προστεθεί από τους μάγειρες στα εστιατόρια και τους κατασκευαστές των επεξεργασμένων τροφών.
Παρόλο που τα τελευταία χρόνια, το αλάτι σε αρκετές επεξεργασμένες τροφές έχει μειωθεί, ερευνητές του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ υποστηρίζουν ότι έχει αυξηθεί σε πολλά προϊόντα fast food.
Για να προστατεύσετε εσάς και τους οικείους σας και να μην λαμβάνετε πολύ αλάτι, όταν τρώτε έξω ρωτήστε πόσο αλάτι περιέχουν τα πιάτα που θέλετε να φάτε.
Αποφύγετε να προσθέτετε επιπλέον αλάτι στα έτοιμα φαγητά, επειδή θα αυξηθεί ακόμη περισσότερο το νάτριο που θα καταναλώσετε.
