Από όλες τις υπερτροφές που ωφελούν σημαντικά την υγεία μας, από το μπρόκολο και το αυγό μέχρι το σπανάκι και τα καρύδια, το «ταπεινό» παντζάρι ξεχωρίζει για τη συμβολή του στην υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου.
Με μόλις 43 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, το παντζάρι παρέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών, όπως το φυλλικό οξύ, το κάλιο, το μαγγάνιο, ο σίδηρος και η βιταμίνη C, ενώ είναι ταυτόχρονα πολύ ενυδατικό, αφού η περιεκτικότητά του σε νερό αγγίζει το 88%.
Όσον αφορά τη συμβολή του στην καρδιακή λειτουργία, το παντζάρι είναι πλούσιο σε νιτρικά, χημικές ουσίες που συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της υπέρτασης ώστε να μειωθεί ο καρδιαγγειακός κίνδυνος.
Παράλληλα, το παντζάρι μπορεί να βελτιώσει τη ροή αίματος προς τον εγκέφαλο, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο Αλτσχάιμερ και άνοιας.
Τέλος, σύμφωνα με μελέτη του 2013, ο χυμός παντζάρι βελτιώνει και τις αθλητικές επιδόσεις, όπως διαπιστώθηκε από πείραμα στο οποίο συμμετείχαν δρομείς και ποδηλάτες.
