Το jackfruit ή αλλιώς αρτόκαρπος έρχεται να διεκδικήσει μία θέση στη διατροφή μας. Μάλιστα, λέγεται ότι μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί ακόμη και το κρέας στο τραπέζι μας!
Ταχίνι: Η υπερτροφή της νηστείας –Η θρεπτική του αξία
Το jackfruit προστίθεται στις μπανάνες, τα μάνγκο, την παπάγια και διάφορα άλλα εξωτικά τροπικά φρούτα, που είναι ήδη γνωστά στην Κρήτη.
Στο φυτώριο του κ. Μανώλη Κουκουτσάκη στα Χανιά, ένα δέντρο 7 ετών καρποφόρησε για πρώτη φορά και οι καρποί είναι πραγματικά τεράστιοι, αναφέρει το Zarpanews.
«Είναι ένας καρπός που παράγεται στην Ασία και και χρησιμεύει για φαγητό», λέει ο κ. Κουκουτσάκης και προσθέτει: «Μπορεί να φτάσει και τα 15 κιλά. Είναι ένα δέντρο που θέλει πολύ ζεστό κλίμα και υγρασία. Στο θερμοκήπιο είναι μια χαρά. Είναι πολύ θρεπτικό, μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί και το κρέας».
Ο αρτόκαρπος έγινε γνωστός στην Ευρώπη από τους Πορτογάλους που τον συνάντησαν για πρώτη φορά στην Ινδία το 1499. Στην Ασία, χρησιμοποιείται ως τροφή ο ίδιος ο καρπός, ο οποίος έχει γλυκιά γεύση, αλλά και οι σπόροι του ως σνακ.
Εμφανίζεται όμως και σαν υποκατάστατο κρέατος, καθώς με συγκεκριμένο τρόπο ετοιμασίας, η υφή του, η γεύση και η εμφάνιση, τού μοιάζουν αρκετά.
Είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και επίσης περιέχει βιταμίνη Β6 και βιταμίνη C.
Η εμφάνισή του είναι… ιδιαίτερη και σίγουρα όχι η συνηθισμένη για ένα φρούτο.
Στην Ινδία το 2017 είχαν παραχθεί 1,4 εκατομμύρια τόνοι αρτόκαρπου, ενώ ακολουθούσε το Μπαγκλαντές, η Ταϊλάνδη και η Ινδονησία.
