Η βιταμίνη C, ανήκει σε μια κατηγορία θρεπτικών συστατικών που έχουν εξαιρετικά οφέλη για την υγεία του ανθρώπου.
Ωστόσο, λίγοι είναι αυτοί που ξέρουν καλά ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνη C και με ποιον τρόπο αυτά συνδυάζονται, έτσι ώστε να υπάρχει καλύτερη αφομοίωση της βιταμίνης C από τον ανθρώπινο οργανισμό.
Πολύ συχνά μπορεί να κάνουμε και λάθος συνδυασμούς τροφών και να μειώσουμε ακόμα περισσότερο την απορρόφηση βιταμινών. Έτσι, δεν απορροφούμε όπως πρέπει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Τι πρέπει να ξέρεις για τη βιταμίνη C στη διατροφή:
- Η κόκκινη πιπεριά περιέχει υπερδιπλάσια ποσότητα βιταμίνης C (140 mg/100 γρ. τροφίμου)
- σε σχέση το ακτινίδιο (60 mg/100 γρ. τροφίμου)
- και με το πορτοκάλι (55 mg/100 γρ. τροφίμου).
Όσον αφορά τις κύριες πηγές της βιταμίνης C, υπάρχουν ακόμη τα μανταρίνια, τα λεμόνια, το σπανάκι, οι φράουλες, το γκρέιπφρουτ, το μπρόκολο, η κίτρινη και η πράσινη πιπεριά, ο μαϊντανός και οι τομάτες.
H βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα ευπαθής βιταμίνη και υδατοδιαλυτή. Αυτό σημαίνει πως καταστρέφεται σε μεγάλο βαθμό όταν έρθει σε επαφή με το νερό και κυρίως με το βράσιμο. Είναι ευπαθής ακόμα και στην ψύξη (στα λαχανικά και στα φρούτα). Έτσι, οι απώλειά της σε κομμένα λαχανικά που συντηρούνται στο ψυγείο για ένα 24ωρο φτάνει το 45%!
Οι καπνιστές έχουν μεγαλύτερη ανάγκη σε βιταμίνη C. H ημερήσια συνιστώμενη δόση για τους καπνιστές ανέρχεται στα 100 mg/ημέρα σε σχέση με τα 60 mg/ημέρα για τους υπόλοιπους ενηλίκους.
