Κάνει θαύματα στο συκώτι παρέχοντας στον οργανισμό αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β6 και σίδηρο.
Ο λόγος για τον χυμό παντζαριού που μειώνει τον κίνδυνο φλεγμονής και οξειδωτικού στρες στο ήπαρ, ενώ ταυτόχρονα ενισχύει την ικανότητα του οργάνου να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
Ο μοναδικός συνδυασμός βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών των παντζαριών, μπορεί να βελτιώσει σχεδόν όλες τις λειτουργίες του σώματος, ενώ μελέτες αναφέρουν ότι ο χυμός παντζαριού ρίχνει και την πίεση.
Σημειώνεται ότι ο χυμός παντζαριών περιέχει, μεταξύ άλλων, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, βιταμίνη C, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο.
Είναι σημαντικό να καταναλώνουμε τα παντζάρια ωμά διότι κατά το μαγείρεμα χάνουν μέρος της θρεπτικής τους αξίας. Αυτός είναι ο λόγος που οι ειδικοί προτείνουν να τα καταναλώνετε με τη μορφή χυμού, ώστε να διατηρούν τα θρεπτικά τους συστατικά.
